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清末名士,杭州人徐珂记民国八年嘉兴南湖船宴菜单颇为详细,谨抄撮如下。
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据公元1133年宋代范成大《吴郡志》载:“近世又有馄饨菱者最甘香,在腰菱之上”。
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从生产发展史来看,历史上某些时期种植南湖菱相当兴旺。
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荸荠汤(与竹叶、甘蔗的节同煮),甜美可口,小孩吃了可以清火。
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如有增减,应当以取河鲜入馔为主,如鳜鱼、乌背鲫、螺蛳青(青鱼)等,都是水族珍品。
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