蓝昊空 444万字 811711人读过 连载
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”张忠法向记者介绍,制作爆鱼的第一步就是要将草鱼切块,还要将鱼腹中的黑膜刮去洗净,然后垂直于鱼背切出1.5-2厘米厚的鱼片,鱼片中加料酒、生抽、姜片、葱段和盐搅拌均匀后腌15分钟。
”张忠法说,在爆鱼的过程中,鱼肉中的水分会大量蒸发,所以一般用来制作爆鱼的鱼都是体型较大的草鱼。
接着将酱汁中的细砂糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许盐放在小碗中,纯水倒于锅中,加八角、桂皮煮开后,倒入调好的酱汁,再次煮开后,放入花椒即可关火,做好的酱汁倒在盆中放凉备用。
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更新时间:2024-07-04
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