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四川麻辣火锅先报个菜名:火锅、串串、东坡肘子、简阳羊肉汤、乐山钵钵鸡、跷脚牛肉、甜皮鸭、绵阳米粉、江油肥肠、冷吃兔、李庄白肉、川北凉粉、阆中牛肉面、武胜牛肉、达州灯影牛肉、古蔺麻辣鸡、宜宾燃面、富顺豆花、老妈蹄花......只要一提到四川某个城市,第一想到的就是它的美食,这就是它的魔力。
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2014年初的《中国国家地理》重庆专辑,曾拿华盛顿与重庆对比,但事实上,华盛顿距离其背后的阿巴拉契亚山脉也还有着一段不小的距离,其城市所处的地形地貌,与重庆并不属于同一类型。
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不过,即使在城市营建技术如此发达的今天,城市建设和扩展仍然难以摆脱平行岭谷和当中小地貌的控制,重庆城就扎根生长在这种平行岭谷的核心地带,进行着特立独行的演变和发展。
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这是一条由长江、嘉陵江环抱交汇形成的狭长地带,凭借着三面环水、易守难攻的天然地势形成为了重庆城市开始的地方,无论后来城市建设怎么演变,它都是重庆的核心所在,重庆人称之为“母城”。
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简阳羊肉汤“九大碗”筵席里有一道主食锅盔,便是陕西风味从名到实的翻版,在后续发展中慢慢精致化了;开水白菜这道有名的川菜,其有滋有味却清澈见底的高汤中精华,就是用的鲁菜吊汤手法;郫县豆瓣、德阳酱油仍能看到赣菜的手法。
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2014年初的《中国国家地理》重庆专辑,曾拿华盛顿与重庆对比,但事实上,华盛顿距离其背后的阿巴拉契亚山脉也还有着一段不小的距离,其城市所处的地形地貌,与重庆并不属于同一类型。
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